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2018년 5월호 가이카도 가이카도의 6대 경영자 다카히로. 주석, 놋쇠, 구리로 만든 차통. 각 소재가 지닌 색과 빛깔이 잘 드러난다. 역사는 1875년으로 거슬러 올라간다. 일본이 문호를 개방한 직후 영국에서 주석판을 수입했는데 이것이 고급 외제품으로 사람들에게 인기를 끌었다. 이때 주석판으로 차통을 만들어 상품화한 것이 가이카도의 시작이다. 창립자 기요스케의 목표는 디자인을 잘한, 견고한 기능성의 차통을 제작하는 것으로 이는 6대에 걸쳐 가업을 잇고 있는 지금도 유효하다
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2018년 4월호 더 뜸 들이면 안 되는 쌀 디자인 ‘한국인은 밥심’이라는 말도 시들해졌다. 쌀 소비량이 급감하고 밥보다 빵, 국수를 즐겨 먹는다. 어쩌면 밥이 주는 에너지란 쌀을 섭취해서 얻는 영양분만을 뜻하는 게 아닐 것이다. 밥은 지난 1000년 동안 한국인의 밥상에서 중심을 차지하며 사시사철 다양한 반찬과 함께 한국 문화유산의 기반을 다져왔다. 편의점 삼각김밥으로 한 끼를 때우고 간편한 즉석밥을 애용하는 오늘날, 편리함은 진보했으나 우리의 혀는 점점 더 무뎌간다. 맛을 판별
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2018년 4월호 지금, 국내 쌀 문화 지표 ■ 관련 기사- 더 뜸 들이면 안 되는 쌀 디자인- 쌀을 생산하고 소비하고 맛 보는 디자인- 지금, 국내 쌀 문화 지표- 보안여관 <먹는 게 예술이다. 쌀> 프로젝트- 동네, 정미소- 그린 인 핸드- 라이스훙거- 아코메야- 오코메야- 하치다이메 기헤이- 라이스 코드 프로젝트- 앤슨 밀스- 쌀 패키지 디자인 4
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2018년 4월호 앤슨 밀스 브랜딩을 최소화한 패키지. 제품 촬영과 웹사이트는 <뉴욕타임스> 다이닝 섹션의 프리랜스 저널리스트이자 글렌 로버츠 대표의 아내인 케이 렌슐러Kay Rentschler가 관리한다. 지난해 6월 말 문재인 대통령의 미국 방문에 백악관은 캐롤라이나 황금미를 사용한 비빔밥을 대접했다. 미국은 벼농사가 정착된 17세기 이래 기후변화와 외래종의 유입으로 기존의 남부에서 서부로 경작지가 옮겨갔고, 이 과정에서 토종 품종이 대거 유실되는 위기를 겪었다.
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2018년 4월호 라이스 코드 프로젝트 광고 회사 하쿠호도는 시골 마을 이나카다테와 함께 라이스 아트를 카메라로 스캔하면 구매로 연결되는 마케팅을 진행했다. 프로젝트를 진행한 2년 동안 방문객들은 4~9월에 한해 라이스 아트를 관람했다. 3년 차부터 예산 문제로 중단됐지만 하쿠호도는 여전히 마을의 관광 포스터를 맡는 등 관계를 유지하고 있다. 일본 북동쪽 아오모리현에 있는 이나카다테라는 작은 마을의 주요 생산품은 쌀이다. 1000년 동안 생계 수단으로 벼농사를 해온 이 마을은 일본인의 식
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2018년 4월호 하치다이메 기헤이 ‘8대째 기헤이’라는 뜻의 하치다이메 기헤이는 온라인으로 쌀을 판매하고 별도의 레스토랑도 운영한다. 말 그대로 ‘8대째 기헤이’라는 의미의 하치다이메 기헤이는 교토를 기반으로 한 쌀가게이자 같은 이름의 레스토랑이다. 8대째 교토에서 쌀집을 운영하는 하시모토 기헤이의 후손 하시모토 다카시는 일본인에게 가장 중요한 음식이자 식문화의 핵심이라 할 수 있는 쌀 본연의 아름다움을 지키겠다는 신념으로 2006년 하치다이
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2018년 4월호 오코메야 미야카와 상가에 있는 오코메야는 오래된 야채 가게를 개조한 작은 쌀가게다. 오코메야에서 판매하는 소금. 빌딩 숲 도쿄의 중심부에서 벗어난 남쪽 동네 도고시긴자의 상점가는 동네 주민들의 생활 터전이자 걷기 좋아하는 여행객들이 즐겨 찾는 곳으로 유명하다. <타임아웃 도쿄Time Out Tokyo>가 매년 도쿄의 인기 스폿을 선정하는 ‘러브 도쿄Love Tokyo’ 리스트에서 2017년 가장 인기 있는 추천 활동 중 하나로
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2018년 4월호 아코메야 일본 각지에서 생산하는 품종 가운데 엄선한 쌀을 5단계 도정 중 선택해 구매할 수 있다. 다양한 종류와 용량의 쌀뿐 아니라 그릇과 조리 도구, 리빙 소품을 총망라했다. 아코메야 쌀 진공 패키지와 미니 됫박, 행주. 긴자 본점에서 운영하는 레스토랑 ‘아코메야 주방’의 메뉴. 금싸라기 땅값을 자랑하는 긴자 한복판에 쌀집이 있다면 믿어질까? 럭셔리 부티크가 넘쳐나는 긴자에 실제로 쌀집이 있다. 아코메야는 일본 각지의 쌀을 엄선해 원
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2018년 4월호 라이스훙거 ‘쌀에 대한 식욕’이라는 브랜드명의 타이포그래피를 전면에 내세우고, 쌀 품종별로 다른 컬러를 적용했다. 스시 키트, 커리 키트 등 다양한 쌀 요리에 필요한 재료와 조리 도구를 함께 담아 판다. 라이스훙거는 14개국에서 22종이 넘는 다양한 품종을 수입하고 유통하는 독일의 이커머스 쌀 브랜드다. 공동 창업자인 이란계 독일인 소흐랍 모하마드Sohrab Mohammad는 쌀을 주식으로 했던 부모님에게 ‘쌀은 단순히 배를 채우
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2018년 4월호 쌀 패키지 디자인 4 1 쌀처럼 하얀 북금곰 캐릭터 시로쿠마 라이스 디자인 이시카와 류타, frame-d.jp 시로쿠마Shirokuma는 1890년부터 니가타에서 쌀농사를 지어온 120년이 넘는 역사를 지닌 쌀 생산 기업이다. 시로쿠마의 대대적인 리브랜딩을 맡은 그래픽 디자이너 이시카와 류타는 회사명인 시로쿠마가 북극곰이라는 뜻을 갖고 있다는 데서 착안해 포근한 북극곰 캐릭터를 전면에 내세웠다. 전통적으로 쌀을 담아 팔던 재생지에 실크스크린 기법으로 곰을 그려 넣고,
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